킹크랩, 대게 맛있게 찌는 법

요즘 러시아산 킹크랩의 반값 소식으로 많은 분들이 대형마트 행사에서 구매에 열기를 올리고 계신다고 합니다. 온라인 구매나 대형마트 행사 구매 시 찜 서비스가 없어 식당에서 파는 것처럼 맛있게 잘 찔 수 있을지 염려되시는 분들도 많을 듯합니다. 집에서도 맛있게 드 실수 있게 찌는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

 

킹크랩, 대게 가위 보러가기

러시아산 레드킹크랩 / 러시아산 박달대게

 

1. 킹크랩 손질법

 1) 크랩의 표면을 흐르는 수돗물로 깨끗이 씻습니다.

 2) 내장에 머금은 짠 바닷물을 제거하기 위해, 입 부분에 뾰족한 물건(칼, 가위, 젓가락 등)으로 깊숙이 찔러 구멍을 내어줍니다.

 3) 수돗물을 받아 크랩을 10분가량 담그면서 배와 등을 잡고 몇 차례 눌러줍니다. 바닷물 희석이 되어 짠맛이 거의 없어지게 됩니다.

 

킹크랩 찌는 법

 

2. 찌는 방법

 : 찜통에 물을 받고 삼발이를 넣어 물을 끓입니다.

   김이 올라오면 크랩의 배가 위로 향하게 한 후 크게에 따라 크랩을 쪄줍니다.

1.6~2.2kg 센 불에 30분 / 5분 뜸

2.4~2.8kg 센불에 25분 / 10분 뜸

3.0~4.5kg 센불에 30분 / 10분 뜸

킹크랩 찌기

 

3. 유의 사항

우선 킹크랩을 찌는 법에서 가장 중요한 건 물 조절(증기로 쪄야 함)과 찌는 동안 뚜껑 열지 않아야 합니다.

물을 너무 많아 넣어서 킹크랩이 물에 삶아지게 되면, 킹크랩 안에 있는 내장과 불순물이 흘러나와 게살이 흐물 해질 수 있으니 삼발이 바닥과 물 수면이 닿지 않게 조절을 잘하시는 것이 필수이며, 중간에 뚜껑을 열게 되면 나중에 비린내가 날 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

만일 찜통에 킹크랩이 완전히 담기지 않는 경우는 몸통과 다리 부분을 분리 후 몸통을 찜통에 먼저 넣고, 다리 부분을 상단에 넣은 후 쪄도 됩니다.

 

킹크랩이나 대게는 생각보다 손질하고 찌는 과정이 어렵지 않으니, 요즘 같은 시세 좋은 철에 무엇보다 가성비 좋게 구매 후 양껏 실컷 여러 번, 충분히 가정에서도 맛있게 쪄드실 수 있습니다. 득템 하시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

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